Beef Tatar

Zutaten:

120 g Rindsfilet (Lungenbraten)
1 kleine Schalotte
1 Essiggurkerl
1/2 TL Dijon-Senf
1 TL Ketchup
2 EL Olivenöl
ein Spritzer Tabasco
1 EL gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer

Man braucht: Messer, Brett, 7 Minuten. Ca. 450 kcal

Petersilie, Essiggurke und Schalotte fein hacken. Fleisch von Sehnen und Häuten befreien, dann mit einem scharfen Messer ebenfalls ganz fein hacken. Die restlichen Zutaten am besten mit einer Gabel untermischen. Mit Salz pikant abschmecken, auf einem kalten Teller anrichten. Dazu passt eventuell noch eine milde, in dicke Ringe geschnittene Zwiebel, ein scharfer Pfefferoni oder ein paar Maiskölbchen und unbedingt getoastetes Weißbrot oder schön knuspriges Baguette.

Aus: FREIZEIT-Kurier vom 05.12.2009
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