Reportage

Auf der Suche nach der Osterpinze

Ein Bäcker von „Der Mann“ steht in einer Backstube neben einer Teigmaschine.
Wie bäckt eine Großbäckerei wie "Der Mann" die Osterpinze? Der KURIER fragte nach.
Von Anita Kattinger
16.04.14, 06:36
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Ein Bäcker von „Der Mann“ steht in einer Backstube neben einer Teigmaschine.

Kurt Mann
Ein Mann mit Brille und roter „Der Mann“-Kappe in einer Bäckerei.

Kurt Mann
Ein großer Bottich ist mit einer hellbraunen Flüssigkeit gefüllt.

Kurt Mann
Nahaufnahme von aufgegangenem Brotteig.

Kurt Mann
Ein Bäcker mit roter Kappe hantiert mit Teig in einem großen Bottich.

Kurt Mann
Ein Teig wird mit einem Messer in einem großen Behälter bearbeitet.

Kurt Mann
Ein Teig wird auf einer digitalen Waage abgewogen, während Mehl darüber gestreut wird.

Kurt Mann
Ein Teigstück liegt auf einer Waage in einer Bäckerei.

Kurt Mann
Zwei Bäcker von „Der Mann“ formen Teig in einer Bäckerei.

Kurt Mann
Ein Bäcker formt zwei Teigkugeln mit seinen Händen.

Kurt Mann
Ein Bäcker von „Der Mann“ hält ein Blech mit Teiglingen in einer Bäckerei.

Kurt Mann
Ein Bäcker hält ein Backblech mit ungebackenen Brötchen in einer Bäckerei.

Kurt Mann
Ein Bäcker bestreicht Teiglinge mit einer Glasur.

Kurt Mann
Ein glänzender, gelber Teigball liegt auf einer Oberfläche.

Kurt Mann
Ein Bäcker schneidet Teiglinge mit einer Schere ein.

Kurt Mann
Ein großer Industrieofen mit mehreren Blechen im Inneren.

Kurt Mann
Ein Bäcker von „Der Mann“ präsentiert eine Platte mit frisch gebackenen Kaisersemmeln.

Kurt Mann
Mehrere Kaisersemmeln liegen nebeneinander.

Kurt Mann
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