Drinks zum Frühling: Rhabarber für die Bar

Machen Sie einen Rhabarber-Sirup, dann bekommen Sie eine tolle süß-säuerliche Drink-Zutat. Dafür schälen Sie 500 Gramm Rhabarber, und schneiden ihn klein. Geben ihn in 200 ml Wasser, dazu Minze, den Saft einer Zitrone (und Abrieb) und 125 Gramm Zucker. Lassen Sie das so lange kochen, bis der Rhabarber weich ist. Abkühlen lassen und abseihen.

Mit ein paar Ribiseln und Sekt ist das ein spritziger Frühlingsdrink. Sie können auch 2 cl Gin, 2 cl Sirup, etwas Zitronensaft mit Eis im Shaker mixen, in ein Cocktail-Glas einfüllen und mit Schaumwein auffüllen. Oder Sie spritzen den Sirup mit Mineralwasser. Auch nicht schlecht.