Richard Rauch serviert ein Steirisches Backhendl

Zwei Teller mit gebratenem Hähnchen, Salat und einer gelben Soße.

Ob mit oder ohne Haut, darüber lässt sich vortrefflich diskutieren. Nicht aber darüber, dass ein frisch ausgebackenes Bio-Freilandhendl zu den besten Sonntagsessen gehört.

25.03.20, 13:15

Richard Rauch

Richard Rauch übernahm mit 18 den elterlichen „Steira Wirt“ in Trautmannsdorf. Mit 19 erkochte er seine erste Haube, heute hat er drei. 2015 wurde er „Koch des Jahres“. Der TV-Liebling („Frisch gekocht“) steht für eine ebenso traditionsbewusste wie weltoffene Küche.

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