Bei Paul Ivić trifft Karotte auf Ingwer

Gemüse spielt in der Küche von Haubenkoch Paul Ivić die Hauptrolle. Diese Suppe beglückt nicht nur Gaumen und Immunsystem, sondern ist pures Soul Food.

25.03.20, 13:13

Paul Ivić

Weltweit gibt es nur zehn vegetarische Restaurants im Michelin-Sterneclub. Das TIAN in Wien von Paul Ivić gehört seit 2014 dazu und ist das erste vegetarische Restaurant mit vier Hauben von Gault Millau. Auch das zweite Restaurant von Paul Ivić, das TIAN in München, darf sich seit 2019 mit einem Stern schmücken. Der leidenschaftliche Koch ist ein großer Befürworter biodynamischer Landwirtschaft und Kritiker genmanipulierter Lebensmittel.

https://www.tian-restaurant.com/