Duftiges Geschmackserlebnis

Baden und die Rosen – das ist eine enge und traditionelle Verbindung. Findet sich mit dem Rosarium hier doch Österreichs größter Rosengarten. Dieses duftende Image in ein (Werbe-)Produkt zu bringen, beschäftigte Vizebürgermeisterin Helga Krismer (Grüne) schon länger.

Und wenn schon, dann „fair“. So fand die Idee den Weg in die Arbeitsgemeinschaft „Fairtrade Gemeinde“. Krismer: „Schließlich haben wir mit der fairen Schokolade aus dem Hause Zotter mit Badener Bio-Traubengelee schon kulinarisches Potenzial gezeigt. Warum nicht auch ein Rosengewürz?“.

Krismers Vorschlag wurde von Gerti Jaksch-Fliegenschnee vom Badener Weltladen und Nicole Seiler von der Kochwerkstatt Flotte Lotte aufgegriffen und die beiden begannen, in der Gewürzküche zu komponieren. „Es ist eine besonders schöne Herausforderung, Gewürzmischungen mit Rosenblüten für die Heimatstadt zu entwerfen“, betont Seiler.

Klar war von Anfang an, dass das Rosengewürz bio und regional sein muss. Die Suche nach Gewürzen, die diese Vorgaben erfüllen, führte nach Kindberg zur Firma „Life earth“. Man entschied sich etwa auch für heimischen Bio-Rübenzucker statt Rohrzucker aus Übersee. Und für die Rosenblüten muss nicht das Rosarium geplündert werden, sie kommen aus der Steiermark.

Köstliches Duo