Kulinarische Schützen-Hilfe: Vom Kaffee-Wunsch zum Kult-Lokal

„Der Pfarrer war da und der Bürgermeister, und die Leut’ aus dem Ort sind auch höchst zahlreich erschienen. Und zum Essen hat’s Leberkässemmeln gegeben und dazu Bier und Wein und allerlei mehr“, erinnert sich Walter Eselböck. „Und die Stimmung war wunderbar, auch der Pfarrer hat ein paar offizielle Worte gesprochen“, erzählt Eveline, Walters Frau. 

Schon Jahre zuvor, 1984, hatten Eveline und Walter, die Sommelière und der kochende Autodidakt, im Nebengebäude den „Taubenkobel“ aus der Taufe gehoben, der bald eines der besten Restaurants im Land werden sollte. Und der heute – wie auch die „Greisslerei“ – in den bewährten Händen von Tochter Barbara, übrigens ebenfalls Sommelière, und ihrem brillant kochenden Mann Alain Weissgerber liegt.

G'scheiter Kaffee muss her

Gründe, die „Greisslerei“ zu ersinnen und zu realisieren, gab es seinerzeit zwei. „Ich war der Typ, der nach dem Aufstehen außer Haus gehen wollte, um irgendwo – und im Idealfall unter Menschen – einen g’scheiten Kaffee zu trinken“, sagt Walter. „Aber so etwas hat’s in Schützen halt leider nicht gegeben.“

„Und dann“, sagt Eveline, „war’s irgendwann so, dass dieses Gebäude zum Verkauf stand. Und weil der Taubenkobel inzwischen ein doch eher nobles und bereits hochdekoriertes Restaurant war, das die Menschen aus unserem Ort allerdings eher selten besucht haben, dachten wir: Na gut, machen wir was für unsere Mitbürger, etwas vergleichsweise Bodenständiges, und außerdem etwas für den Walter, wo er seinen Kaffee trinken kann und Leute trifft.“

So geschah es dann auch. Und dass die „Greisslerei“ schon damals ein anderes Gesicht als die inzwischen weitgehend ausgestorbenen gewöhnlichen Greisslereien zeigte, spiegelt sich nicht nur im Doppel-S im Namen wider.

Von Wein bis Badehose

Von Anfang an war Barbara ins Geschehen involviert. Wie auch ihre Schwester Stephanie, die nun allerdings schon seit Jahren mit ihrem Mann, dem Winzer Edi Tscheppe, eine Ortschaft weiter das großartige „Gut Oggau“ betreibt.

 „Ganz zu Beginn“, sagt Barbara, „war’s mehr das klassische Einkaufsg’schäft, in dem das Sitzen und Essen eher die zweite Geige gespielt hat. Das hat sich dann aber recht bald gedreht, und der Laden wurde immer mehr zum Wirtshaus und zum Bistro. So, wie wir’s uns eigentlich vorgestellt hatten. Und wenn die Leute nur auf ein Glas Wein, ein Bier und Brot und Wurst oder einen Kaffee und was Süßes gekommen sind, war’s uns auch recht.“

Zwischendurch hielt es sich dann die Waage, aktuell aber ist die Gastronomie wieder das eine oder andere Zungenspitzerl vorn. Rund 20 Sitzplätze gibt’s im Gastgarten vor der Eingangstür am Rande der wenig befahrenen Straße, rund 30 im Inneren, dazu eine offene Küche samt ungemein appetitanregender Vitrine, in der kalte Vorspeisen und Nachspeisen ihrer finalen Bestimmung harren.