Eine angebratene Heuschrecke verspeist Christina am Donnerstag (03.08.2000) auf der Expo in Hannover. Im Themenpark "Ernährung" werden die Insekten zu Demonstrationszwecken zubereitet und an Besucher verteilt. Auf der regulären Speisekarte der Expo-Restaurants werden sich die sprungfreudigen Tiere vorerst jedoch nicht finden: Nach Auskunft eines Expo-Kochs sind Heuschrecken in Deutschland lebensmittelrechtlich nicht zugelassen. dpa/lni (Digitale Fotografie)

© APA/Boris Roessler

Wirtschaft
06/02/2020

Mehlwürmer, Heuschrecken und Heimchen: Wiener entwickelten Fertigprodukte

"Zirp Insect" mit erweiterter Produktpalette: Risotto, Falafel und Brownies mit reichlich Protein.

Insekten in Risotto, Falafel oder Brownies? Für viele Menschen weiterhin undenkbar. Dabei bieten Mehlwürmer, Heuschrecken und Heimchen durchaus nahrhafte Proteine. Das Wiener Unternehmen "Zirp Insects" will die Menschen zum Umdenken bringen und hat mit dem erfahrenen Wiener Koch Peter Petzl Fertiggerichte mit Insektenproteinen entwickelt, die alltagstauglich daheim zubereitet werden können.

Vor sechs Jahren begann "Zirp"-Gründer und Geschäftsführer Christoph Thomann über das Thema nachzudenken. Seine Speiseinsekten sind mittlerweile im Supermarkt erhältlich. Nun will das Team rund um den Unternehmer einen Schritt weiter gehen, denn "durch wachsendes Klima- und Gesundheitsbewusstsein steigt die Nachfrage nach zukunftsfähigen Proteinquellen am Lebensmittelmarkt", sagte Thomann. "Zirp Insects" hat die Coronakrise genutzt, um die neue Produktlinie zu entwickeln und will mit dieser "einen großen Schritt Richtung Mitte der Gesellschaft" machen.

"Insekten sind nicht nur äußerst ressourceneffiziente Nutztiere, sondern auch sehr nahrhaft. Neben einem hohen Proteinanteil mit einem sehr ausgewogenen Verhältnis an Aminosäuren, enthalten sie vor allem ungesättigte Fettsäuren und andere essenzielle Nährstoffe", sagte Thomann. Sieben verschiedene Fertigspeisen und Backmischungen kommen nun auf den Markt und sind vorerst nur online bestellbar. Die Insekten wurden dabei komplett zu Mehl verarbeitet. Das "7 Days for Future"-Package bietet Suppe, Falafel, Risotto, Haferlaibchen, eine Brotbackmischung sowie Brownies und Pancakes.

(S E R V I C E - Onlineshop der Zirp Insects GmbH unter http://www.zirpinsects.com)

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