Heiß und innovativ
Es zieht uns wieder nach draußen und die Zeit ist gekommen, um das Grillen und Kochen im Freien mit neuem Know-how zu befeuern. Grillprofi Weber beeindruckt mit seinem smarten BBQ-System. Wir durften bei der Präsentation der Neuheiten dabei sein. Unsere wichtigste Erkenntnis war, dass – unabhängig davon wie unerfahren oder fortgeschritten man ist – mit den neuen intelligenten „Spirit“- und „Genesis“-Gasgrillreihen, dem ersten smarten Holzkohlegrill, kabellosen Temperaturfühlern und der „Weber Connect“-App nichts mehr schiefgehen kann. Denn auch am Rost gilt: „Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser.“ Das motiviert, sich per Smartphone durch Grillrezepte führen zu lassen und sich zum Plaudern freizuspielen, mehrere Griller miteinander zu vernetzen oder Köstlichkeiten wie Brisket und Pulled Pork über Stunden unbeaufsichtigt perfekt zuzubereiten – sogar über Nacht.
Willkommen im Grilling Hub
Die präzise Überwachung der Temperatur und Garzeit wird bei Weber mit vernetzten und kabellosen Grillthermometern perfektioniert. Fällt die Grillparty größer aus, können bis zu zwei kabelgebundene und vier kabellose Thermometer miteinander vernetzt werden. Lust auf ein weiteres Best-Practice-Beispiel? Das smarte Bluetooth-Thermometer mit zwei Funktionen misst die Gartemperatur und die Hitze am Grillrost – perfekt, wenn es darum geht, Fleisch von der direkten in die indirekte Hitzezone umzubetten, um scharf Angebratenes in Ruhe fertig garen zu lassen. Hot ist auch der smarte Steuerungsring, mit dem der „Weber Kettle“-Holzkohlegrill mit 57 cm Durchmesser nachgerüstet werden kann. Napoleon bringt für Gasgrillfans den „Prestige PRO™ 665 Smart-Connected“, der per Display oder App bedient werden kann, ins Rennen um die Neuheiten.
Apropos Nachhaltigkeit
Bei der Qualität von Fleisch, Fisch, Seitan, Gemüse, Saucen, Gebäck und Co. sollte beim Grillen keine Abstriche gemacht werden. Preisbewusst können dank der „Too Good To Go“-App bei lokalen Unternehmen Lebensmittel „gerettet“ werden. Regelmäßig reinzusehen, lohnt sich, denn wie Profiköchin Maya Holcho verrät: „Fleisch kann problemlos eingefroren werden. Rindfleisch ist etwa sechs bis zwölf Monate haltbar, Geflügel sechs bis neun Monate und Schweinefleisch drei bis sechs Monate.“ Zum bewussten Grillen hat sie weitere Tipps parat: „1. Rinderwade oder -schulter eignen sich zum Beispiel hervorragend, um auf dem Grill geschmort oder für Wraps beziehungsweise Sandwiches gezupft zu werden. Gerade diese Stücke bieten oft besonders viel Aroma. 2. Gutes Fleisch braucht oft nur etwas Salz, damit der Eigengeschmack im Vordergrund steht. 3. Gemüse gehört genauso auf den Grill wie Fleisch – leicht angekohlt bekommt es eine ganz neue Tiefe und bringt Balance zum Gericht. 4. Ein guter Dip oder eine frische Sauce machen oft den Unterschied – etwas Säure oder Frische hebt den Geschmack von Gegrilltem noch mal auf ein anderes Level.“
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