Schnelles Rezept: Mediterraner Reissalat
10 Minuten-Reis kochen. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten. Oliven halbieren, Knoblauchzehe und getrocknete Paradeiser klein schneiden, Ruccola rupfen. Alle Zutaten und den Reis in einer Schüssel vermischen. Anschließend mit Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken.
Für den mediterranen Reissalat als schnelles Abendessen brauchen Sie 15 Minuten Zeit und folgende Zutaten:
10 Minuten-Reis (ein halbes Heferl)
Oliven (halbes Glas)
getrocknete in Öl eingelegte Paradeiser (halbes Glas)
Pinienkerne (halbes Sackerl)
Ruccola (zwei Handvoll)
eine Knoblauchzehe
Sie bringen einen Topf mit Wasser zu kochen und erhitzen eine kleine Pfanne mit Öl. Den 10-Minuten-Reis in das Wasser geben. Die Pinienkerne rösten Sie eine gute Minute in der Pfanne an. Während der Reis kocht, halbieren Sie die Oliven und schneiden die Knoblauchzehe und die getrockneten Paradeiser klein. Dann geben Sie Oliven, Paradeiser, Pinienkerne und den Ruccola in eine Schüssel. Den kalt abgeschreckten Reis dazugeben und gut durchmischen. Anschließend mit Olivenöl, Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken.
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