So schmeckt's im "Restaurant Simon" im 19. Bezirk
Ein großes Talent im Verborgenen? Herbert Hacker über das eigenwillige "Restaurant Simon".
Welche Vorgeschichte hat das Lokal?
Im vor Jahren vom Immobilien-Entwickler Hermann Rauter umgebauten Casino Zögernitz in Döbling, zu Ehren der Strauss-Dynastie ("House of Strauss"), befindet sich auch ein Restaurant. Name: "Restaurant Simon", benannt nach dem Küchenchef Simon Steindl, der hier seit einiger Zeit für überraschend gute Küche sorgt.
Beschreibung
€€
europäische Küche, österreichische Küche
87 von 100
Wo hat Simon Steindl gelernt?
Der Tiroler Simon Steindl, 29, ist ein hochtalentierter Koch, der schon in jungen Jahren viel Erfahrung in Spitzenhäusern sammelte, auch im Ausland. Er kochte unter anderem im Restaurant "Sigwart’s Tiroler Weinstuben" und im "Atelier" im "Hotel Bayerischer Hof" in München. Danach stand er vier Jahre im "Steirereck im Stadtpark" in der Küche. Er lernte aber auch in Drei-Sterne-Häusern in der Schweiz und in London sowie im "Geranium" in Kopenhagen, einem der besten Restaurants Europas.
Chefkoch Simon Steindl
©Julian Höck
Wie ist Simons Küche?
Herausragend. Der Mann ist ein großes Talent, ein noch weitgehend unbekannter Koch, der in dieser eigenwilligen Lokalität eher im Verborgenen vor sich hin kocht. Mit einem neuen Team gelingen ihm sagenhaft gute Kreationen wie etwa grüner Spargel mit Blaumohn, Pfirsich und einer Mohnemulsion. Grandios! Nicht minder gut ist der sanft gegarte Saibling in einem farbenprächtigen, fermentierten Karottensud mit gedörrten Karotten und Erdäpfelgnocchi. Ein Paradegericht. Großartig auch das saftige Costoletta alla milanese mit Kapern. Perfekt in der Zubereitung. Tolle Desserts.
Eines der Gerichte von Chefkoch Simon Steindl
©Julian HöckWelche Schwachstellen gibt es?
Die Weinkarte ist mickrig und beliebig, dafür gibt es eine interessante Rum-Auswahl. Vor allem aber ist das Ambiente im Lokal mehr als gewöhnungsbedürftig – mit einer Kitsch-Tapete und Neonlichtern an der Decke sowie schrill-bunten Sitzmöbeln. Da tut sich das Auge schwer. Man kann aber in den Garten ausweichen, dort sitzt man herrlich unter schattigen Bäumen.
Bewertung
46 von 50
12 von 15
9 von 10
20 von 25
Kontakt
Döblinger Hauptstraße 76, 1190 Wien
Di-Sa 12-14, 17-21