So schmeckt's im wiederbelebten "Gasthof Kaiser"
Gelingt hier ein Revival? Herbert Hacker über den wiederbelebten Gasthof Kaiser.
Wer kocht im Gasthof Kaiser?
Claus Curn war hier schon vor mehr als 20 Jahren zugange. In grauen Urzeiten fiel er im ehemaligen Weinlokal "Vinissimo" nahe der Mariahilfer Straße zum ersten Mal auf. Der eher zurückhaltende und sympathische Koch absolvierte danach einige Stationen, darunter ein Lokal an den Myrafällen und ein Restaurant in einem Golfclub der Rallye-Ikone Franz Wittmann in der Ramsau. Jetzt ist er wieder in den Gasthof Kaiser zurückgekehrt, der liebevoll restauriert wurde.
Beschreibung
€€
österreichische Küche
91 von 100
Was kocht Curn dort?
Zusammen mit seinem Sohn Valentin tischt er etwa eine herzhafte Wildschweinpastete auf, oder einen überraschend köstlichen Buchweizensterz mit Radieschen und Frühlingszwiebeln. Er verwandelt damit dieses nicht von allen geliebte Bauerngericht in eine veritable Delikatesse. Großartig auch die schmetterlingförmig geschnittene Bachforelle in gebackener Version. Ein hinreißend gelungenes Gericht mit Seltenheitswert. Überhaupt wird man hier sensibel und gekonnt zubereitete Gerichte finden, die man so kaum woanders bekommt.
Die schmetterlingförmig geschnittene Bachforelle in gebackener Version.
©Martina Naimer
Wie ist die Atmosphäre?
Der kleine Gastraum mit nur wenigen Tischen ist ein Schmuckstück. Curn, der ganz in der Nähe wohnt, führt das Lokal mit viel Herzblut, das spürt man in allen Belangen. Auch wenn die Anreise etwas länger ist, wer hier im niederösterreichischen Nirgendwo einmal abgestiegen ist, der will gar nicht mehr weg.
Wo im südlichen Niederösterreich liegt das Gasthaus?
Man fährt auf der Südautobahn bis kurz vor Wr. Neustadt und nimmt die Ausfahrt Wöllersdorf/Wr.Neustadt-Nord, dann Richtung Gutenstein und biegt bei Wopfing ab. Schließlich gelangt man so nach Waldegg im Piestingtal. Die wenig malerischen Fabriken am Weg sollten einen nicht von der Anreise abhalten. Sie lohnt sich.
Bewertung
46 von 50
13 von 15
8 von 10
24 von 25
Kontakt
Peisching 33, 2754 Waldegg an der Piesting
Do, Fr 16-22, Sa 11.30-22, So 11.30-16