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freizeit
04/06/2021

Der Cocktail mit dem Geist im Glas

Barchef Kan Zuo zaubert Neues - wie den Grapefruit Basil Ghost Milkpunch. Der ist bis zu einem Monat gekühlt haltbar.

von Andreas Bovelino

Der „Basilikum-Geist“ überrascht umso mehr, als man ihn in dem klaren Drink nicht vermutet! 

ZUTATEN:

60 ml Wodka (am besten: Belvedere Pure)
30 ml Grapefruitsaft (frisch)
30 ml Limettensaft (frisch)
20 ml Zuckersirup (2:1)
1 Handvoll Basilikum
30 ml Haltbarmilch
 

ZUBEREITUNG:

1 80 ml Premix* in einem Tumbler auf großen Eiswürfeln verrühren.

*Alles außer der Milch in den Standmixer, dann durch ein Küchensieb ins Einmachglas. 30 ml Milch dazugeben, umrühren. Im Kühlschrank ca 1,5 Stunden abkühlen (bis die Milch sich absetzt). Dann durch einen Kaffeefilter filtern. Die fast klare Flüssigkeit in eine saubere Flasche füllen. Dieser „Premix“ ist im Kühlschrank bis zu 1 Monat haltbar.

2 Mit ca 30 ml Sodawasser auffüllen, kurz umrühren und mit essbarer Blüte dekorieren

Der Drink stamm von Kan Zuo. Er ist preisgekrönter Chef der Bar „The Sign“ im 9. Bezirk. Online- Bestellungen unter: https://thesignlounge.at

 

 

 

 

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