Wie man Pflanzenmilch in der eigenen Küche kredenzt

Im Supermarkt ist das Sortiment mittlerweile unüberschaubar geworden. In den Regalen reihen sich verschiedene Pflanzendrinksorten dicht an dicht. Die wenigsten wissen: Pflanzliche Quellen lassen sich zu Hause leicht zu Flüssignahrung machen.

Zum Beispiel der kalium- und phosphorreiche (aber nicht glutenfreie) Hafer, der regional angebaut werden kann. Für Hafermilch Wasser und Haferflocken mit einer Prise Salz und etwas Honig, Zucker oder Agavensirup in einen Mixbecher geben. 3 Minuten auf hoher Stufe mixen. Damit die Masse keine schleimige Konsistenz bekommt, ein paar Eiswürfel zugeben. Fertige Milch durch ein engmaschiges Sieb oder einen Nussmilchbeutel gießen und Rückstände gut auspressen.

Nach ähnlichem Prinzip klappt das auch mit Sojabohnen: 2 Tassen gekochte, getrocknete Sojabohnen über Nacht in Wasser einweichen. Wasser abgießen und Sojabohnen abspülen. Die Bohnen mit dem doppelten Volumen Wasser fein pürieren. Gründlich sieben, fertig. Eine Blitzmethode für Mandelmilch: 3-4 EL Mandelmus mit 500 ml Wasser mixen und nach Belieben süßen.