Frohe Ostern: Bunte Eierlikörtorte
© Bernd Tschakert/Kral Verlag
Auch wenn derzeit vielleicht nicht so viele Menschen miteinander am Tisch sitzen, sollte man sich etwas Schönes gönnen.
ZUTATEN
für 1 mittelgroße Torte
Für die Masse:
4 Eier (M)
150 g Feinkristallzucker
250 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl
260 ml Eierlikör (siehe Tipp)
300 g Mehl (universal
4 TL Backpulver
Für die Creme:
125 ml Schlagobers
50 g geröstete, geriebene Haselnüsse
75 ml Milch
1 EL Honig
1 Prise Salz
50 g Zartbitterschokolade
25 g Vollmilchschokolade
Für die Fertigstellung:
150 g Butter, 1 EL Ceres soft
150 g Staubzucker
500 g weißes Rollfondant (gibt’s z. B. bei Billa und Merkur, alternativ: Marzipan)
Etwas gelbes Rollfondant (alternativ: Marzipan)
Die Zubereitung
1 Backrohr auf 180°C vorheizen und die Backform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Eier mit Zucker in einer Rührschüssel hellcremig aufschlagen (ca. 3-4 Minuten mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine). Öl und Likör zugießen und gut verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und mit Hilfe einer Teigspatel unter die Masse heben. Die Masse in die Tortenform füllen, ca. 40 Minuten backen (Stichkontrolle). Auskühlen lassen.
2 Für die Creme: Schokolade im Wasserbad schmelzen. Haselnüsse in eine Rührschüssel füllen, geschmolzene Schokolade dazugeben und beides mit einem Teigspatel zu einer Creme verrühren. Milch, Honig und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Einige Minuten abkühlen lassen, anschließend zur Schokomasse geben. Mit dem Spatel zu einer glatten Creme rühren, diese ca. zwei Stunden kalt stellen.
TIPP Diese Torte wurde in eine Form mit nur 15 cm Durchmesser gebacken und in Schichten gestapelt
3 Für die Fertigstellung: Butter, Ceres und Staubzucker in der Küchenmaschine so lange aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Schlagobers steif schlagen, mit der Schokocreme glatt verrühren. Die Torte einmal horizontal durchschneiden. Den oberen Teil verkehrt auf den Kuchenteller legen, die Creme darauf verteilen. Den unteren Teil verkehrt (Backseite oben) drauflegen.
4 Torte mit Buttercreme einstreichen. Rollfondant kneten, dünn ausrollen und über die Torte legen. Falten ausstreichen, Fondant sanft mit den Händen andrücken, Ränder wegschneiden. Mit gelben Tupfen oder Blümchen verzieren.
Wer die Torte mit Kindern teilen möchte, verwendet je 130 ml Obers und Milch statt des Eierlikörs. Aufwand: mittel / Zubereitungszeit: 1 Stunde, plus Back- und Kühlzeiten / Kalorien: ca. 320 kcal/Stück
Aus dem Buch: Kuchen Party, Birgit Hochrainer, Kral Verlag, 24,90 €
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