Wer kein Fleisch isst, kann auch zu Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Kohl, sowie zu Hülsenfrüchten greifen. Einige Lebensmittel verschlechtern aber die Eisenaufnahme aus dem Darm. Milchprodukte, Weißmehl oder Schwarztee sollten nicht gemeinsam mit den eisenreichen Nahrungsmitteln verzehrt werden.
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Brokkoli: Heimisches Superfood gegen Krebs und Grippe
Die grüne Kohlart ist nicht bei allen beliebt, vor allem die Sprossen zählen aber zu den gesündesten Gemüsesorten.
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