So gesund ist Honig

© Thomas Francois - Fotolia/Fotolia/Thomas FrancoisObjektiv betrachtet, ist Honig nichts anderes als eine übersättigte Zuckerlösung. Der Bienennektar besteht zu rund 80 Prozent aus Zucker - vor allem Frucht- und Traubenzucker - und zu 20 Prozent aus Wasser. In Sachen Mineralien und Vitamine spielt Honig hingegen eine untergeordnete Rolle. Ballaststoffe oder Folsäure enthält er praktisch gar nicht.