Stück um Stück zum Weihnachtsglück: Feine Rezepte für den Keksteller

Kaum sind die Zutaten bereit, schon stehen diese zwei süßen Leckerbissen aus der Pâtisserie auf dem Tisch – so schnell, dass man fast meinen könnte, das Christkind hätte heimlich bei der Herstellung mitgeholfen. Zart im Biss, vielseitig auf dem Keksteller und ideal zum Verschenken. 

Spekulatius-Pralinen

Zutaten

• 120 g Spekulatius- oder Karamellkekse
• 80 g Spekulatiuscreme
• 50 g Frischkäse

Für die Glasur

• 100 g weiße Schokolade
• 30 g Spekulatiuscreme
• 2 TL Spekulatiuscreme zum Verzieren

Zubereitung

1. Kekse fein zerbröseln, mit Spekulatiuscreme und Frischkäse gut vermengen.
2. Masse zu kleinen Kugeln formen, auf Backpapier legen und  kalt stellen.
3. Weiße Schokolade schmelzen und mit der Spekulatiuscreme vermischen. Die Kugeln in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen.
4. 2 TL Spekulatiuscreme erwärmen und mit einem Löffel die Pralinen dekorativ beträufeln.

Erdnuss-Dattel-Konfekt

Zutaten

• 6 große Medjoul Datteln
• 30 g Erdnussmus
• 10 g gehackte Erdnüsse
• 20 g weiße Schokolade
• 50 g Bitterschokolade
• 20 g Milchschokolade
• optional: Goldpulver zum Verzieren

Zubereitung

1. Datteln entsteinen, längs aufschneiden, dicht rechteckig auf Backpapier legen und mit einem Nudelholz flach rollen.
2. Weiße Schokolade schmelzen, mit Erdnussmus und gehackten Erdnüssen vermengen. Mischung gleichmäßig auf den Datteln verteilen und 30 min kühl stellen.
3. Bitter- und Milchschokolade schmelzen, dünn auf Backpapier oder Konditorfolie ausstreichen. Dattelplatte mit der Erdnussseite nach unten daraufsetzen, Oberseite mit Schokolade bestreichen und fest werden lassen.
4. Optional mit Goldpulver verzieren und in Stücke schneiden.