Genuss
10.10.2018

Erstmals Frau zur "besten Konditorin der Welt" gekürt

Ein Verband internationaler Spitzenrestaurants zeichnete die Französin Christelle Brua aus.

Erstmals darf sich eine Frau "beste Konditorin der Welt" nennen: Ein Verband internationaler Spitzenrestaurants zeichnete die Französin Christelle Brua mit diesem Titel aus, wie die Organisation Les Grandes tables du monde (Die großen Restaurants der Welt) am Dienstagabend mitteilte. Die 41-Jährige arbeitet als Patisserie-Chefin im Pariser Restaurant Pre Catelan, das im Michelin-Führer drei Sterne hat.

Apfel-Dessert als Markenzeichen

"Christelle Brua ist es gelungen, sich eine starke Identität zu schaffen, die unter Tausenden heraus sticht", erklärte die Jury bei einer Tagung in Marrakesch. "Sie inspiriert heute eine ganze Generation von Köchen." Das Markenzeichen der Konditorin ist ein Dessert in Form eines grünen Apfels, der mit Karameleis, Cidre und einer Zucker-Mousse gefüllt ist.