"Zum Gogosch": Ist das Bio-Landgut Esterházy einen Besuch wert?
Was kann das Bio-Landgut Esterházy? Herbert Hacker über das Restaurant "Zum Gogosch".
Wer ist der neue Koch im Restaurant des Bio-Landgut Esterházy?
Seit Februar steht im Restaurant des Bio-Landgut Esterházy ("Zum Gogosch") Peter Zinter am Herd. Zinter ist ein Ausnahmekoch der zuletzt im Gasthaus "Stern" in Simmering eine beachtliche Performance hinlegte. Zur Erinnerung: das "Stern" wurde im Vorjahr vom KURIER-Magazin freizeit zum besten Gasthaus Wiens gekürt. Zinter überzeugte schon vor langer Zeit unter anderem im ehemaligen Feinschmeckerlokal "Vincent" im zweiten Bezirk. Danach folgten eine Reihe anderer Auftritte.
Beschreibung
€€
österreichische Küche
92 von 100
Wie ist die Küche jetzt im "Zum Gogosch"?
Insgesamt deutlich besser als zuvor. Das beginnt schon beim Amuse-Gueule. Ein Enten-Pastrami (drei Wochen in der Salzlake) mit geräucherter Fischcreme auf einem knusprigen Brot. Sensationell gut und leider nur ein Happen. Davon könnte man mehr essen. Hinreißend auch das Carpaccio vom Angus-Rind (alte Kuh), gewürzt mit "White Panter Gebirgsgarnelen". Ebenfalls großartig: Bio-Dotter mit einer kalt geräucherten Polenta, Röstzwiebeln und einer Hollandaise. Danach ein Wels vom Neusiedler See mit Sauerkraut und ein Hirschrücken aus eigener Jagd. Zinters Küche ist puristisch und produktbezogen.
Ist das Bio-Landgut Esterházy einen Besuch wert?
Ja, in jedem Fall. Das weitläufige Landgut mit eigener Angus-Rinder-Zucht ist in Sachen Bio-Landwirtschaft ein Vorzeigeprojekt. Man kann alles besichtigen. Unzählige Produkte stammen aus der eigenen Fleischmanufaktur, vieles davon kann auch direkt im Haus käuflich erworben werden.
Das Restaurant "Zum Gogosch"
©Andreas HafenscherWie ist das Ambiente im Restaurant?
Das Restaurant "Zum Gogosch" befindet sich in einem umgebauten, modern renovierten alten Rinderstall. Passt gut zum Gesamtensemble. Im Sommer kann man in den weitläufigen Gastgarten ausweichen.
Bewertung
47 von 50
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Kontakt
Seehof 1, 7082 Donnerskirchen
Mo–Do 11.30–19, Fr & Sa 11.30–22.30, So 11.30–19,