"Boca": Das Restaurant im Hotel "The Companion"
Kann eine Hotel-Küche originell sein? Herbert Hacker über das neue Restaurant "Boca".
Was für ein Lokal ist das "Boca"?
Eigentlich ein Hotelrestaurant, was nicht immer nur Gutes bedeutet. Das "Boca" im Stil einer französischen Brasserie ist im neuen Hotel "The Companion" untergebracht – direkt neben dem Westbahnhof. Eine Lage, die ebenfalls nicht automatisch nur Gutes bedeutet, in diesem Fall aber einen ganz speziellen Charme hat.
Beschreibung
€€
mediterrane Küche
94 von 100
Welche Art Küche erwartet einen dort?
Mit Hotelküchen ist das so eine Sache. Entweder sie sind im obersten Luxussegment angesiedelt und bieten Fine Dinig oder man setzt auf eine Kompromissküche mit Wiener Schnitzel und Tafelspitz, weil man glaubt, das in Wien unbedingt haben zu müssen, was wenig originell ist. Im "Boca" geht man einen anderen Weg und bietet eine gelungene mediterran-levantinische Küche.
Die mediterran-levantinische Küche im Hotelrestaurant "Boca"
©Verena Richter
Wer kocht im "Boca"?
Geleitet wird das junge Küchenteam von der gebürtigen Neuseeländerin Lauryn Therin, die unter anderem beim israelisch-britischen Starkoch und Kochbuch-Krösus Yotam Ottolenghi kochte. Unterstützt wird sie von einem nahezu perfekten Service-Team, die Leute sind nicht nur hochprofessionell und effizient, sondern auch noch unglaublich freundlich.
Das Ambiente im "Boca"
©Verena RichterWas sollte man unbedingt essen?
Eigentlich ist hier alles ziemlich köstlich. Das beginnt schon mit "Boca Pintxo" (kleines Brötchen mit einer Ajo-Blanco-Creme und einer Miesmuschel). Hinter der Bezeichnung "Aubergine Octopus" verbirgt sich eine Kreation aus gebackenen Auberginenstreifen, die aussehen wie ein Oktopus. Oder man nimmt einfach einen Teller Vongole, einen Tagesfisch, alles ziemlich zielsicher gewürzt. Und statt dem "Pflichtschnitzel" gibt es "Chicken Milanese", ein frittiertes Hendl mit Crème fraîche und geriebenem Parmesan. Auch so geht Hotelküche.
Bewertung
46 von 50
13 von 15
10 von 10
25 von 25
Kontakt
Mariahilfer Straße 127a, 1150 Wien
täglich 12–15 und 17.30–23