Rezept: Gebackene Mäuse

ZUTATEN
für 4 Personen

200 ml Joghurt mit fester Konsistenz
1 Ei
80 g Staubzucker
1 Packerl Vanillezucker
1 Zitrone (Schale unbehandelt)
200 g glattes Mehl
½ Packerl Backpulver
Salz
1 EL Cognac oder Rum
500 ml Öl zum Frittieren
Zucker zum Wälzen

1 Joghurt mit Ei, Staubzucker, Vanillezucker und der abgeriebenen Schale der Zitrone verrühren.

2 Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen und dazugeben. Mit einem Kochlöffel gut verrühren. Cognac oder Rum hinzufügen, 15 Minuten ruhen lassen.

3 Das Öl in einem höheren, schmalen Topf erhitzen. Den Teig teelöffelweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.

4 Mit einem Siebschöpfer herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. In Zucker wälzen, heiß oder kalt servieren.

Aufwand: **
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Preis: * 
Kalorien: ca. 400 kcal/Person

heidi.strobl@kurier.at

Aus dem Buch „Mein Istrien Kochbuch“, Anica Matzka-Dojder, Brandstätter Verlag, 30 €