Auf Reisen mit Starkoch Alain Weissgerber: "Meine Côte d’Azur"
Geboren wurde der österreichische Haubenkoch im Elsass.
Mit seiner Frau Barbara verbringt er seine Freizeit am
liebsten in Frankreich.
Von Barbara Reiter
Wahrscheinlich wurde Alain Weissgerber, 52, warm ums Herz, als heuer die Tour de France durch das wunderschöne Elsass führte. Dort wurde der Spitzenkoch 1967 geboren, hat aber seinen Lebensmittelpunkt längst ins burgenländische Schützen verlegt, wo er 2014 den Taubenkobel von Schwiegervater Walter Eselböck übernommen hat. Wann immer es die Zeit erlaubt, verschlägt es Weissgerber und seine Frau Barbara aber an die Côte d’Azur. „Meine Lieblingsreisezeit für Südfrankreich ist Juni, September oder Oktober. Das Schönste ist, mit dem Auto von Nizza aus die Gegend zu erkunden.“
Gesagt, getan. First Stop, what else, ein Restaurant. „Mein Lieblings-Lokal ist „La Colombe D'Or“ in St-Paul-de-Vence, einem unvergleichlichen Ort. Das Lokal ist eine Kombination aus Kunst, Geschichte, Familienbetrieb, Wahnsinns-Atmosphäre und geradlinigem Essen. Weitere Tipps: das „Mirazur“ in Menton, das derzeit als bestes Restaurant der Welt gilt, und das „La Meranda“ von Dominique Le Stanc am Markt von Nizza. „Bei ihm habe ich gelernt. Es ist jedes Mal ein kulinarisches Erlebnis. Auch der Markt ist großartig.“ Wo der Koch am liebsten entspannt: „Am Strand Ramatuelle. Die Artischocke mit Minze ist der Klassiker im „Club 55“, für mich der geschmackvollste Strandclub. Nicht umsonst beginnt hier die Geschichte aller Strandbars.
© Villa Marie/St. Tropez
Park der Villa Marie
In der Villa Marie gefällt es Alain Weissgerber am besten.
© Villa Marie/St. Tropez
Der Eingang ist auch nicht schlecht
Das Anwesen mutet italienisch an.
© Villa Marie/St. Tropez
Großartiges Ambiente
Hier gehen die Gäste, was das Service betrifft, nicht baden
© Villa Marie/St. Tropez
Die Vogelperspektive zeigt die Größe der Villa Marie
Zimmer kosten im Schnitt aber im August rund 500 Euro pro Nacht
© Domaine Du Muy
Kunst im Park
Der Skulpturenpark “Domaine Du Muy“ von Edward Mitterrand ist ein Schmuckstück und ein Muss für kunstaffine Menschen
© APA/AFP/VALERY HACHE
Mirazur in Menton
Das derzeit als "bestes Restaurant der Welt“ gehandelte Restaurant befindet sich auch an der Côte d’Azur. Das MIrazur in Menton
© Alain
Das ist er: Der berühmte "Club 55"
Alles andere als 08/15: Der Club 55 ist Treffpunkt der Schönen und Reichen
© Alain
Innen ist hier gleichzeitig außen
Der Spitzenkoch mag den Strand Ramatuelle am liebsten." Die Artischocke oder der Ziegenkäse mit Minze im "Club 55", der für mich geschmackvollste Strandclub, sind Klassiker. Nicht umsonst begann hier die Geschichte aller Strandbars"
© Colombe D'Or
Das Colombe d'Or in Saint Paul de Vence
Weissgerbers absolutes Lieblingsrestaurant: Das Colombe D´or in Saint Paul de Vence, ein Ort der unverwechselbar ist und seinesgeleichen sucht
© Colombe D'Or
Zimmer im Colombe d'Or
Eine perfekte Kombination aus Kunst, Geschichte, Familienbetrieb, Wahnsinns-Atmosphäre und geradlinigem Essen. Zum Wohnen auch pure Magie
© Colombe D'Or
Das Swimmingpool im Colombe
Jedes Zimmer ist individuell gestaltet. Dazu gibt's den, so Weissgerber, "wohl schönsten Swimmingpool der Welt"
© La Merenda
Pur und unverwechselbar: Das "La Merenda" in Nizza
Bei Dominique Le Stanc, Ex-Küchenchef des berühmten Hotel Negresco, hat Weissgerber gelernt. Längst führt er sein eigenes Lokal direkt am übrigens großartigen Markt von Nizza. Längst kein Geheimtipp mehr, aber jedesmal ein kulinarisches Erlebnis
© Getty Images/iStockphoto/francois-roux/iStockphoto
Die Provence muss auch noch mit
Was die Weissgerbers auch noch empfehlen: Abgleiten zur Mimosen- oder Lavendelblüte in die Provence
INFO: Flug ab Wien bis zu vier Mal täglich (sonntags) nach Nizza. Flugzeit 1,5 Stunden.
Von Nizza aus, wo sich der Flughafen befindet, lässt sich Südfrankreich hervorragend erkunden. Das malerische Städtchen Saint-Paul-de-Vence etwa, ist nur 20 Kilometer entfernt und war Inspiration für zahlreiche Künstler von Chagall bis Lurçat. Weitere sehenswerte Städte, außer Saint-Tropez, Cannes, Nizza und Monaco: Menton mit dem derzeit besten Restaurant der Welt, dem Mirazur.
(kurier.at)
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