Welcher Wein passt zu welchem Essen? Die vier Weinhändler Morandell, Rewe (Billa), Spar sowie Wein & Co haben zu vier Gerichten jeweils zwei Weine ausgesucht.
Was ist heute noch ein Weihnachtsessen? Das ist schwierig zu sagen, zumal die Bereitschaft steigt, die Auswahl der Nahrungsmittel zu hinterfragen. Da geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um die Art der Produktion, die Tierhaltung oder um eine Lebenshaltung. Ist es Bio oder Nicht-Bio? Ist es vegetarisch oder vegan?
Solche Fragen wurden bei dieser Auswahl nicht gestellt. Hier geht es um vier traditionelle Gerichte plus 32 Weinempfehlungen. Bei der Auswahl der Weine durch die Wein-Profis der vier Lieferanten gab es keine Vorgaben. Sowohl die Sorte als auch die Herkunft und die Produktionsmethode konnten frei gewählt werden. Voraussetzung war lediglich, dass der Wein entweder im Einzelhandel oder im Online-Shop erworben werden kann. Die Texte zu den Weinen stammen von den Lieferanten. Wegen des beschränkten Platzes gab es allerdings Kürzungen. Oft findet man im Internet umfangreichere Verkostungsnotizen.
St. Laurent
Johanneshof Reinisch, Ried Frauenfeld 2018, 13 %, 22,10 Euro, feiner Biorotwein der Kategorie Barrique/Reserveweine aus der nö. Thermenregion
Blaufränkisch
Weingut Kopfen-steiner, Schoaga Eisenberg DAC 2018, 13 %, 10,60 Euro, ein ausgewogener und fruchtiger Rotweinklassiker aus dem Burgenland
Rewe:
Grüner Veltliner
Müller, Furth Kremstal DAC Reserve 2020, 8,99 Euro, kräftiger fruchtiger Veltliner mit elegantem Säurespiel, feinen Aromen, und toller Fülle am Gaumen
Rotwein Cuvée
Nittnaus Heideboden Selection Burgenland 2020, 6,99 Euro, intensive Beerenaromen mit einem kräftigen Körper und eleganten Tannin
Champagner
Charles Heidsieck, Brut Réserve,
12,5 %, 53,10 Euro. Der einzigartige Charakter dieses Champagners lässt sich auf den hohen Anteil (40 %) an Réserve-Weinen zurückführen
Pinot Grigio Friuli
Jermann, DOC 2020, 13 %, 22,10 Euro. Fruchtig und fein-würzig präsentiert sich dieser eher trockene Weißwein
Rewe
Grüner Veltliner
Rabl, Vinum Optimum, Kamptal DAC Reserve 2020, 8,99 Euro, feine elegante Nase nach reifen Birnen, kräftig am Gaumen mit perfekter Balance
Rotwein Cuvée
Markowitsch, Red Roots Carnuntum DAC 2020, 8,99 Euro, elegante fruchtbetonte Nase, druckvoll am Gaumen, kräftiges, aber seidiges Tannin
Spar
Riesling
Domäne Wachau, Smaragd, DAC 2020, 13 %, 12,99 Euro, feine Steinobstnoten, Weingarten-Pfirsich und Honigmelone, am Gaumen kräftig mit Fruchtausdruck und saftigem Abgang
Rotwein Cuvée
Glatzer, Genesis 2018, 13,5 %,
12,00 Euro, eine vollmundige und fruchtig intensive Cuvée der Rebsorten Zweigelt und Merlot aus Carnuntum
Tempranillo
Bodegas La Horra, Corimbo Ribera del Duero DO 2016, 14,5 %, 27 Euro, fantastische Harmonie und trotz der Opulenz enormer Trinkfluss
Rewe
Chardonnay
Malat, NÖ, 2020, 6,99 Euro, elegante strahlende Apfelfruchtnase, sehr präzise am Gaumen, elegantes Säurespiel, hochelegant
Blaufränkisch
Scheiblhofer, Grand Reserve Burgenland 2020, 14,99 Euro, dichte eng verwobene Nase, dunkle Beeren, dicht am Gaumen mit
kräftigem, aber elegantem Tannin
Primitivo
Masso Antico, Salento IGT 2020, 14 %, 7,99 Euro, Vinifizierung von getrockneten Trauben, fruchtig, sehr füllig, samtiges Tannin
Wein & Co
Rotwein Cuvée
Gérard Bertrand, Château l'Hospitalet, La Clape, 15,5 %, 39,95 Euro, Erd- und Brombeeren, salzige Frische, funkelnde Frucht, dahinter seidiges Tannin
Rotwein Cuvée
Château Haut Peyrat 2017, Bordeaux AOC, 13,5 % 14,95 Euro, ein „kleiner“ Bordeaux mit großen Vorzügen, geradlinig und fruchtbetont, kräftiger Druck
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