Trendig und bodenständig: Die Rote Rübe ist Gemüse des Jahres

Rote Rübe auf weißem Hintergrund
Sie ist bodenständig und äußerst elegant. Die Rote Rübe ist ein Wintergemüse, von dem man sogar die jungen Blätter essen kann
Von Lea Moser

Wer Namen wie Monalisa oder Moulin Rouge trägt, hat Größeres verdient, als sauer eingelegt zu werden. Die Rote Rübe ist 2023 und 2024 – zumindest in Deutschland – Gemüse des Jahres. Ihre Knollen können rund sein, platt oder zylindrisch und die Farbpalette reicht von Weiß, über helles Pink und gelbgoldene Kringel bis hin zu tiefem, fast schwarzem Blutrot.

Rote Rübe auf weißem Hintergrund

Sogar die jungen Blätter der Roten Rübe kann man essen

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