Granatapfel: Wie entkernt man den Wunderwuzzi richtig?
© Kurier/Jeff Mangione
Sie peppen Salate und Gerichte aller Art nicht nur optisch und geschmacklich auf, sondern sind auch unglaublich gesund: Die rubinroten süß-säuerlichen Granatapfelkerne werden von Medizinern als wahre Wunderwuzzis gefeiert.
Zugegeben, von außen sieht ein Granatapfel mit seiner dicken, fleckigen Haut nicht sehr anziehend aus. Die Pracht erschließt sich erst dem, der die Frucht öffnet: Bis zu vierhundert kantige rote Kerne funkeln wie Rubine im Inneren. Edelsteine für unsere Gesundheit könnte man sie nennen. Wissenschafter überschlagen sich förmlich, wenn es um die Wirkung der Kerne und ihres Safts geht. Neben Vitaminen, Mineral- und Bitterstoffen sind es Polyphenole, die Granatäpfel zum Superfood machen.
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