Halloumi-Burger auf Auberginen-Zucchini-Gemüse

So schmeckt der Sommer: gegrillter Halloumi-Käse auf Auberginen-Zucchini-Gemüse mit Salat, frischen Tomaten und Basilikum im Burgerbrötchen.

Zeit

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 50 Grad vorwärmen. Zucchini, Auberginen und Zwiebel fein würfeln. Gemüse in einer großen beschichteten Pfanne 5 Minuten im Olivenöl braten. Knoblauch fein hacken und mit dem Tomatenragout dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und offen dicklich einkochen, bis beinahe alle Flüssigkeit verdampft ist. Das Gemüse warm stellen.

Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Tomate in Scheiben schneiden und auf einem Teller ausgebreitet mit Salz und Pfeffer würzen. Buns halbieren und auf einem Gitter im Ofen erwärmen.

Halloumi in 2 cm dicke Scheiben schneiden und diese in einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Die Brötchenunterseiten mit Mayonnaise bestreichen, mit Salatblättern belegen und mit Gemüse und Halloumi belegen. Mit Tomaten und Basilikumblättern toppen. Deckel aufsetzen und servieren.

Tipp

Varianten

Wahlweise 1 Msp. Curry oder Ras el-Hanout verleiht dem Auberginen-Zucchini-Gemüse eine orientalische Note. Dazu passen dann auch ein paar fein gewürfelte, getrocknete Aprikosen oder Sultaninen, die Sie einfach mitschmoren können. Für eine asiatische Note würzen Sie das Gemüse mit etwas fein geriebenem, frischem Ingwer und Chili nach Geschmack und rühren vor dem Servieren noch einen Zweig frisch gehackten Koriander dazu.

Das Rezept entstammt dem Buch "Auf die Hand" von Stevan Paul und Daniela Haug. Sandwiches, Burger & Toasts, Fingerfood & Abendbrote. Erschienen im Brandstätter Verlag. ISBN 978-3-85033-812-7

Name: Maria-Eleni Kyriakou
Alter: 31
Land: Griechenland

Zur Person: Maria-Eleni Kyriakou darf man getrost singende Philosphin nennen. Immerhin hat die 31-Jährige vor ihrer Gesangskarriere in Zypern Philosophie studiert und auch abgeschlossen. 2011 versuchte sie ihr Glück bei "Greek Idol" und scheiterte. 2014 wagte sie den Versucht bei bei der Castingshow "The Voice of Greece" und gewann. In diesem Jahr setzte sich Kyriakou in der ESC-Auswahlshow gegen vier weitere Kandidaten durch - mit dem einzigen Song ohne musikalische Einflüsse aus Griechenland.

Zum Song: Ihre Nummer "One Last Breath" ist eine dramatische Schmachtnummer, die ein bisschen zu sehr an Conchitas Gewinnersong "Rise Like A Phoenix" erinnert. Zunächst nur von einem Pianisten begleitet, haucht sich Kyriakou, deren Gesangstalent zwischenzeitlich mehrmals aufblitzt, von Zeile zu Zeile, um sich sukzessive zu steigern. Zum Ende hin kommt es dann nicht nur zu einem Rhythmuswechsel, sondern dürfen auch pathetische Streicher und Beats aus der Konserve als Untermalung nicht fehlen.