Eneko Atxa

Der neue Kochstar aus dem Baskenland

Über das erste ökologisch nachhaltige Lokal Spaniens, dessen Patron Eneko Atxa vor kurzem den dritten Michelin-Stern erhielt.
12.06.2013, 07:19

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Ein Mann mit Ohrringen und weißem Hemd blickt zur Seite.
Ein Mann mit Ohrringen und weißem Hemd blickt zur Seite.

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Ein Picknickkorb mit Speisen und dem Logo des Hangar-7 Restaurants.

Eine Auster mit einer Füllung und frittierten Gemüsestreifen auf einem Teller.

Ein blauer Topf mit silbernen Griffen steht auf einem Tisch und ist von Trockeneisnebel umgeben.

Ein mit schwarzen Körnern bestreutes Brot ist mit rosa Blüten auf einem schwarzen Teller garniert.

Ein Teller mit kunstvoll angerichteten Krustentieren, garniert mit Blüten und Kräutern.

Ein Dessert mit Blüten in einem Glas auf einem silbernen Teller.

Eine Schüssel mit klarer Suppe und zwei weißen Klößen wird serviert.

Zwei Stücke Fleisch in einer braunen Soße auf einem weißen Teller mit einer Gabel und einem Löffel.

Ein Teller mit gebratener Ente, Pilzen, Haselnüssen und einer dunklen Sauce.

Ein pochiertes Ei mit Sauce und Trüffeln in einer hellblauen Schale.

Ein Dessert mit hellbraunen Schokoladenstücken in einer hellblauen Schale.

Spanien

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