Arme Ritter mit Apfelkompott

1 saurer Herbstapfel

2 Scheiben Toastbrot

1 Ei

3 TL Staubzucker

2 EL Butter

ev. 1 TL Rosinen

Zimt

Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. 1 TL Butter in einem kleinen Topf erhitzen, die Würfel darin andünsten. Mit 1 TL Zucker bestreuen, ev. Rosinen dazugeben, vom Herd nehmen. Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Ei mit 1 TL Zucker mit einer Gabel verquirlen. Die Toastbrotscheiben diagonal halbieren, im verquirlten Ei wenden und sofort in die heiße Butter einlegen. Pro Seite bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten braten. Mit Staubzucker und Zimt bestreuen, mit dem Apfelkompott essen.