Hochzeitslocation: Träumerei wurde wahr
Wann genau der Entschluss gefasst wurde, den Job als Molekularbiologe an den Nagel zu hängen und als Koch durchzustarten, darauf hat
Roland Kloiber keine Antwort. "Da war nie ein konkreter Gedanke, das ist gewachsen. Auch wenn mich die Gastronomie immer gereizt hat", erzählt der 39-Jährige. Auch "Die Träumerei" sei in der Form nicht so geplant gewesen.
Doch der Reihe nach: Im Jahr 2007 suchen Kloiber und Barbara Ebner - damals Lebensgefährtin, heute Gattin - ein Wochenenddomizil. In Maria Bild, einem Ortsteil der südburgenländischen Gemeinde Weichselbaum, werden die beiden Oststeirer schließlich fündig. Ein Dreikanthof ist es, mehr als 250 Jahre alt, sehr renovierungsbedürftig.
"Eigentlich sollte der Hof privat bleiben", betont der Hausherr. Doch es sollte anders kommen: Hochzeitsreise in die Karibik, Tobago als Ziel. Dort folgt die Einladung, in einem Restaurant mitzukochen. Kloiber sagt zu, der Anfang ist getan. Ein Engagement im "Harkamp" folgt.
Im Spätherbst 2008 fällt dann die Entscheidung: Hochzeiten, Catering, Seminare sollen's sein. Geboren ist "Die Träumerei".
Klassisch
"Jetzt machen wir ausschließlich Hochzeiten", sagt Kloiber. "Die Saison geht von Mai bis September." 2009 wurde die Feuertaufe mit Freunden im kleinen Rahmen bestanden, 2010 wurden bereits 25 Trauungen organisiert, im heurigen Jahr gaben sich 34 Brautpaare das Jawort - bis zu 115 Personen finden Platz.
"Es ist ein schöner Ort, sehr idyllisch. Die Gäste fühlen sich gut aufgehoben, alles läuft sehr ungezwungen ab, ein lockeres Fest", erklärt Kloiber, der sich um das leibliche Wohl kümmert. In Buffetform wird geschlemmt - klassisch mit Schweinsbraten und Tafelspitz, aber auch exotisch mit Garnelen und maurischem Lamm. "Das passt besser zu unserer Location. Ein Buffet hat etwas kommunikatives, da treffen sich die Leute."
Ehefrau Barbara Ebner, im Brotberuf in der IT-Branche tätig, fungiert als Weddingplanerin. Die 39-Jährige organisiert Unterkünfte, Musik, Friseur, Fotografen, Dekoration und auch die Torten.
Natürlich sei es stressig, die Arbeitstage seien lange, schildert Kloiber, aber "es ist ein Privileg so leben zu können. Genau das, was ich immer machen wollte".
Kommentare