Spaghetti al Limone ist das erfrischendste Pastagericht des Sommers
"Kennst Du das Land, wo die Zitronen blühen", so beginnt Goethes berühmte Hommage an Italien. Unser südliches Nachbarland ist für seine reiche Zitruskultur und schönen Zitrusgärten bekannt. Kein Wunder also, dass die saure Frucht in vielen traditionellen italienischen Gerichten Einzug hält.
So auch im Nudelklassiker Spaghetti al Limone. Mit wenigen Handgriffen und noch weniger Zutaten - besteht das Originalrezept doch nur aus Spaghetti, Zitrone, Pecorino oder Parmesan, Olivenöl, Pfeffer und Minze - handelt es sich um das ideale Sommergericht.
Neuinterpretation
So sieht es auch die Internet-Gemeinschaft, die "Zitronenpasta" als Sommergericht des Jahres feiert. Was das Rezept anbelangt, ist die Tiktok-Community nicht ganz so puristisch.
Die amerikanische Rezeptqueen und Influencerin Emily Mariko sorgte für eine virale Neuinterpretation des Gerichts. Schnell und einfach zubereitet soll es sein: Alles, was man dafür braucht, hat man bestenfalls bereits zu Hause.
So geht's
- 500 g Spaghetti
- Saft von 3 Bio-Zitronen
- 150 g gewürfelte Butter
- geriebener Parmesan nach Wunsch
Die Spaghetti werden in Salzwasser al dente gekocht und das Nudelwasser beiseite gestellt. Butter, Zitronensaft und die ausgedrückten Zitronenhälften werden zusammen mit etwas Nudelwasser unter die Nudeln gemischt.
Sobald eine buttrige Sauce entstanden ist, werden die Nudeln zusammen mit den Zitronenhälften und reichlich Parmesan serviert.