Olivenöl als Booster für den Schutz der Gefäße

"Gutes" HDL- und "schlechtes" LDL-Cholesterin: Ersteres soll möglichst hoch, letzteres möglichst niedrig sein. Das ist bekannt. Genauso wie der Umstand, dass mediterrane Ernährung das Verhältnis von HDL- zu LDL-Cholesterin positiv beeinflusst. Hohe HDL-Werte schützen vor fetthaltigen Ablagerungen an den Blutgefäßwänden (Arteriosklerose) – allerdings nur unter der Voraussetzung, dass auch die LDL-Werte niedrig sind.

Doch jetzt haben spanische Forscher einen neuen Mechanismus entdeckt, warum speziell eine olivenöl-reiche Ernährung so gute Auswirkungen auf die Gesundheit hat: Olivenöl scheint die gefäßschützenden Eigenschaften des guten HDL-Cholesterins zu verstärken.

"Frühere Studien haben gezeigt, dass die Wirkung von HDL bei Personen mit hohem Risiko für Herzinfarkt, Schlaganfall und andere Erkrankungen der Herzgefäße nicht so gut ist", sagt Montserrat Fitó, Hauptautorin der im Journal Circulation der American Heart Association erschienenen Studie. 296 Studienteilnehmer wurden drei Ernährungsgruppen zugeordnet: Mediterrane Ernährung mit erhöhter Olivenölmenge, mit erhöhter Nussmenge und eine generell gesunde Ernährungsweise. Nur die letztere senkte das Gesamt- und LDL-Cholesterin, keine erhöhte das HDL-Cholesterin, aber die Gruppe mit dem höheren Olivenöl-Konsum verbesserte am besten ihren HDL-Funktion. Die Entfernung von Ablagerungen aus den Arterien funktionierte bei ihnen am besten. Generell war die zellschützende (antioxidative) Kapazität erhöht.