Rezept in nur 15 Minuten: Erfrischendes Gurkeneis selbstgemacht

Zutaten

• 4 Eier
• 4 EL Zucker
• 500 ml Schlagobers
• 2 Spritzer Limettensaft
• 1 große Gurke
• 500 ml Joghurt (3,6 %)
• Abrieb einer unbehandelten Limette

- Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

- Eigelb mit Zucker schaumig rühren, dann Schlagobers steif schlagen

- Gurke schälen, klein raspeln und in einem Sieb ausdrücken (entwässern), dann mit einem Spritzer Limettensaft pürieren

- Eigelb, Eischnee, Schlagobers und das Joghurt vorsichtig vermischen. Das Gurkenpüree und die abgeriebene Limettenschale einrühren

- Für drei Stunden in einem flachen Gefäß im Tiefkühler gefrieren lassen

INHALTSSTOFFE pro 100 g Gurke roh
Brennwert: 12 kcal
Eiweiß: 0,6 g
Kohlehydrate: 1,8 g
Fett: 0,2 g
Ballaststoffe: 0,5 g