Markta eröffnet Filiale in Wien: Ein digitaler Bauernmarkt wird sesshaft
Nur rund 800 Meter entfernt liegt der nächstgelegene Produzent. Das Jungunternehmen Markta – das sich auf der eigenen Website „Digitaler Bauernmarkt“ nennt, bezieht sein Eis von dort. Im Webshop findet man das Eis aber nicht. Verkauft wird es ausschließlich in der erst kürzlich eröffneten Filiale in der Alser Straße 16.
Bisher sah Marktas Konzept keinen stationären Handel vor. Nur online wurden die Produkte der kleinen – meist österreichischen – Betriebe verkauft. Während Corona ging das Konzept auf: 2.500 statt 120 Bestellungen wöchentlich. „Der Onlineshop war praktisch für die Leute. Jetzt, wo alle wieder in ihren Alltag gefunden haben, ist es eher eine Ablenkung“, sagt Theresa Imre, die Gründerin von Markta.
Neue Kundschaft erschlossen
Deshalb die neue Filiale. Im Vorbeigehen entstehe hier das Interesse. „Vor allem die Nachbarschaft fühlt sich angesprochen“, sagt Imre. Dadurch habe sich auch die Zielgruppe verändert. Kauften online vor allem Leute zwischen 25 und 50 Jahre ein, ist die Hälfte der Kunden in der Filiale über 50 Jahre alt.
Damit die Menschen aber überhaupt erst in den Laden finden, seien drei Dinge wichtig. Nämlich: Lage, Lage, Lage. „Vielen gefällt unsere Idee, aber wenn es darum geht, die eigenen Wege umzustellen, sind wir Menschen faul.“
Verblendet von der Preisdiskussion
Und die Lage hier scheint ideal: Die Alser Straße, ganz in der Nähe vom Campus, ist viel frequentiert. Noch dazu handelt es sich um einen eher wohlhabenden Bezirk. Gute Lebensmittel muss man sich schließlich erst einmal leisten können, sagt auch Imre. Aber: „Wir sind von der Preisdiskussion verblendet. Die Kosten werden zu einseitig betrachtet, weil hinten raus zahlen wir bei billig produzierten Lebensmitteln alle drauf.“ Gemeint sind damit etwa Lebensmittelunverträglichkeiten oder Schäden an der Umwelt.
Der Laden – und Markta insgesamt – seien ihre Art des Klimaprotests, sagt Imre. „Ich unterstütze jegliche Form von Protest. Was derzeit auf den Straßen passiert, stößt aber viele vor den Kopf und holt sie deshalb nicht ab.“ Hier im Laden sei es leichter, die Menschen zum Umdenken zu bewegen. "Ich zeige dass es geht und was man machen kann", sagt sie.
Fleisch vs. Broccoli
Mit den Preisen im herkömmlichen Handel mitzuhalten sei aber natürlich schwierig. Zum Konzept gehöre es nämlich, die Bauern und Produzenten fair zu entlohnen. Besonders merke man den Preisunterschied aber beim Fleisch. "Da kenne ich keine Kompromisse. Wenn ein Kilo Fleisch weniger kostet als ein Kilo Broccoli, kann das mit der tiergerechten Haltung ja gar nicht funktionieren“, sagt Imre.
Saisonales Obst und Gemüse aber sei bei Markta manchmal sogar günstiger als im Handel. „Erst kürzlich hat ein Bauer angerufen, dass er zu viel Mangold hat und ob wir das nicht verbilligt verkaufen könnten.“ So mache Markta die Preise direkt mit den Produzenten aus, sagt Imre.
Die Bananenfrage
Läuft alles nach Plan, soll Mitte nächsten Jahres der zweite Standort eröffnen. „Vielleicht im zweiten Bezirk, da haben wir viele Online-Kunden“, sagt Imre. Insgesamt sollen es in Wien irgendwann 10 Läden sein.
Aber nicht nur die Filialen, sondern auch das Sortiment wächst. Derzeit arbeiten 200 Kleinunternehmen mit Markta, 2.000 weitere interessieren sich für eine Kooperation. Das Ziel: Ein Vollsortiment. „Die Leute sind es gewohnt für ihren Einkauf nicht in drei Geschäfte gehen zu müssen.“ Um das zu erreichen, müsse aber zuerst die Bananenfrage geklärt werden: „Es gibt kaum kleine Produzenten. Die Kunden wollen aber Bananen essen“, sagt Imre.
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Und obwohl Markta auf die räumliche Nähe setzt, laute die Devise: „So nah wie möglich, so fern als nötig.“ Wichtig sei nur, dass die Standards im Land und im Betrieb passen, sagt Imre. Außerdem könne man in Österreich nicht alles anbauen. Kaffee zum Beispiel – den man auch in der Filiale trinken kann – wird importiert. Mit dem Segelschiff aus Südamerika. Mehrere Tausend Kilometer von der Alser Straße entfernt.