Fisch & Brot

Die Zutaten:

5-7 kleine frische Sardinen (oder z. B. Attersee-Lauben, )Mehl, Salz, Olivenöl, Weißbrot, Zitrone

Sardinen gegebenenfalls ausnehmen: mit einem scharfen Messer an der Unterseite von den Kiemen Richtung Bauch einen kleinen Schnitt machen, Innereien lösen, Fisch innen und außen gut waschen. Fische trocken tupfen, salzen, dann in Mehl wenden. 2-3 EL Öl in einer geräumigen Pfanne erhitzen, die Fische darin bei moderater Hitze beidseitig schön knusprig braten. Mit Zitrone beträufeln, mit getoastetem Weißbrot essen.