Pikanter Salat mit Erdbeeren und Melone

Dinner for One aus dem FREIZEIT-Kurier - Ein Tipp von Heidi Strobl.

Zutaten:

2 Hand voll Lollo rosso
4-5 Erdbeeren
1 Stk. Honig- oder Zuckermelone
2 Scheiben Blauschimmelkäse
2 EL Himbeeressig,
2 EL Olivenöl, 2 TL Honig, Salz, Pfeffer

Man braucht: 1 Schüssel, 5 Minuten.
Ca. 350 kcal

Salat waschen und zerpflücken. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln. Melone entkernen, schälen, in kleine Stücke schneiden. Essig, Öl, Honig, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen cremig rühren. Zuerst den Salat, dann die Früchte durch die Marinade ziehen, anrichten. Den Blauschimmelkäse drauflegen. Dazu passt am besten Nussbrot.

Aus: FREIZEIT-Kurier vom 23.5.
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