Dinner for one: Toast mit Ochsenherz und Pesto

Heidi Strobl macht sich einen sommerlichen Toast.

Die Zutaten:

2 Vollkorn-Toastscheiben

1 Ochsen-Herzparadeiser

Basilikumpesto:

Olivenöl

Basilikum oder Rucola oder Schnittlauch

20 g Feta

Salz, Pfeffer

Paradeiser in Scheiben schneiden. Zwei schöne Scheiben beiseite legen, den Rest in kleine Würfel schneiden und mit einem Schuss Olivenöl, gehackten Kräutern und zerbröseltem Feta vermischen. Brot toasten, dann mit Pesto bestreichen. Je eine Paradeisscheibe drauflegen, die Paradeiser-Feta Mischung drauf verteilen, pfeffern.