Gut und Günstig

ZUTATEN für 3 Personen: 1 kg speckige Erdäpfel 4-5 Jungzwiebeln 2 kleine, feste Zucchini Pflanzenöl, Salz, Pfeffer 150 g Schafkäse (Feta) 1 Ästchen Thymian

Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden. In 2-3 EL Öl anbraten, ein wenig salzen, zugedeckt ca. 10 Minuten sanft braten. Inzwischen Zwiebeln in Ringe schneiden (weiße und grüne Teile getrennt). Zucchini der Länge nach vierteln, dann in Scheiben schneiden. Die weißen Zwiebelringe und die Zucchinistücke zu den Erdäpfeln geben, Thymianblättchen ebenfalls, 5 Minuten bei starker Hitze offen schön hellbraun rösten. Pfeffern, Schafkäse drüberbröseln, Jungzwiebelgrün drüberstreuen.