Gebratener Treviso mit geschmolzenem Lardo

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Zutaten

1-2 Stück vom länglichen Treviso (oder vom runden Radicchio)

Olivenöl

Salz, Zucker, Pfeffer

guter Balsamessig

ca. 30 g Lardo (fetter, italienischer Speck) hauchdünn geschnitten

Man braucht: 1 Pfanne, 10 Minuten. Ca. 350 kcal

Treviso längs vierteln, salzen und leicht zuckern. 2 EL Olivenöl erhitzen, Treviso darin langsam und zugedeckt rundherum zart braun braten. Zum Schluss mit ein paar Tropfen Balsamessig beträufeln. Den heißen Treviso mit dem Lardo belegen, drüberpfeffern. Dazu passt geröstetes Weißbrot.