Ein Querkopf hat’s gerne gemütlich

"Gastlichkeit ist hier kein Zufall. Da steckt Konzept dahinter." Paul Scharner, einer der erfolgreichsten Österreich-Exporte in der Fußballbranche, ist mit seiner Familie nach Niederösterreich heimgekehrt. In seiner Wohngemeinde Sulz im Wienerwald gehört der Landgasthof "Stockerwirt" zu jenen Orten, die der gebürtige Mostviertler besonders schätzt.

Nach sehr erfolgreichen Kickerjahren in Norwegen, England und Deutschland kehrte der Purgstaller 33-jährig dem Profi-Fußball den Rücken zu. Der Ruf des Schwierigen und Aufmüpfigen, der Startrainer wie Joachim Löw oder Marcel Koller vor den Kopf stieß, ist Scharner geblieben.

"Wir setzten auf saisonale Regionalität", sagt Stocker. Mitten im Wienerwald spielen Wildspezialitäten, die auch Scharner hoch schätzt, eine Hauptrolle. Eierschwammerl, Spargel oder Martini-Gansl gehören, so wie die gebratene Ente am Sonntag, zu den Haustraditionen. Zwei Mal im Monat stehe bei seiner Familie Fleisch am Speisezettel, nicht selten gönne man sich dann etwas Herzhaftes beim Stockerwirt, erzählt Scharner. Das Kinderschnitzerl für Sohn Paul (10) sei da fast ein Muss. Constantin (12) erkundet schon andere Schmankerl aus der Bratpfanne.

"Kein Alkohol, kein Kaffee, keine Zigarette." Eiserne Prinzipien aus der Profizeit hat der fitte Ex-Kicker Scharner in punkto Kaffee und "ein gutes Glas Wein" aufgeweicht. Beim Stichwort Wein beginnen die Augen des Wirts zu leuchten: "Eine Leidenschaft von mir, die viele Gäste schätzen. Wir können 1300 Weine servieren".

Zur angeborenen Bodenständigkeit des Sportstars Scharner gehört, vor allem rund um Weihnachten, die Liebe zum Süßen. Von Genüssen, wie sie Stockerwirt serviert – Malakoff, Mohn-Schupfnudeln, etc. –, konnte Scharner vor etlichen Jahren während der Zeit in der Premier League bei Wigan nur träumen: "Weihnachten war hart. Am Weihnachtstag war Training, am 26. und 28. gab’s Meisterschaftsspiele."