Marke Eigenbau: Ein Lokal mit Flair

Wie bei Oma im Wohnzimmer - so beschreibt mancher Gast im "Fett & Zucker" das Ambiente des kleinen Kuchengeschäftes beim Wiener Karmelitermarkt, der im Juli eröffnet hat. Das ist durchaus als Kompliment gemeint und soll auch so sein, wie Besitzerin Eva Trimmel erklärt. Denn das Flair des Lokals ergibt sich aus den vielen Einzelstücken, die sie auf Flohmärkten, in Second-Hand-Läden oder einfach aus dem privaten Umfeld zusammengetragen hat.

"In Berlin gibt es diese Cafés, die mir sehr gefallen und die ich in Wien vermisst habe", erzählt die Neo-Kuchenbäckerin. "Dort sind gar nicht unbedingt aus Style-Gründen, sondern mehr aus Zufälligkeit viele tolle Lokale entstanden." Diesen Do-it-yourself-Style habe sie umsetzen wollen, weil ihr "manche Sachen in Wien einfach zu durchgestylt" sind.

In Eigenregie hat die gelernte Architektin daher das Lokal, ein ehemaliges Elektro-Geschäft, umgestaltet. Trotz der bunten Mischung aus gelb-brauner Stoffcouch, blauen Lehnstühlen, roten und grünen Polstermöbeln wirkt der Stil in sich stimmig. Auch die Tische sind Einzelstücke vom Flohmarkt - eben so die Teller und Tassen im Design der 1950er- und 1960er-Jahre, in denen Kaffee und Kuchen serviert wird. Hohe Räume und dunkles Parkett runden den Vintage-Style ab.

Kreative Unterstützung hat Trimmel auch aus dem Bekanntenkreis erhalten. Ein aus Isolierband gestaltetes Bild, ein Tape-Graffito des befreundeten Künstlers nic., ziert die Wände des "Fett & Zucker". Freundin Bella Bauer hat Accessoires wie eine Gartenschlauch-Vase oder Rührschüssel-Lampen gestaltet.

Natürlich gibt es im "Fett & Zucker" nicht nur Schönes zu sehen, sondern auch Gutes zu essen. Banana-Bread, Cheese Cake und Brownies mit Erdnussbutter werden neben anderen Kuchenvariationen alle selbst gebacken. Denn wie es bei "Fett & Zucker" heißt: "Kuchen macht
glücklich!"

Fett & Zucker,
Hollandgasse 16, 1020 Wien
www.fettundzucker.at