Power Daal
Sanny Kaur verrät, wie man eine indische, proteinreiche Linsensuppe zubereitet.
Überblick
über eine Stunde
medium
Zutaten
Portionen
geschälte Mungbohnen
ganze Mungbohnen
ganze Urdbohnen
rote Kidneybohnen
rote Linsen
geschälte halbe Kichererbsen
Pflanzenöl
Kreuzkümmelsamen
rote Zwiebeln
Ingwer-Knoblauch-Paste
gemahlene Kurkuma
Garam Masala
gemahlener Koriander
getrocknete Bockshornkleeblätter
Salz
Tomaten
grüne Chilischoten
Ghee
gehacktes Koriandergrün
Zubereitung
1 / Bohnen, Linsen und Kichererbsen in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. Über Nacht in 500 ml Wasser einweichen (alternativ vorgegarte Linsen, Kichererbsen und Bohnen verwenden). Am nächsten Tag abgießen, mit 1 l Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Mit aufgelegtem Deckel bei mittlerer Hitze 40–50 Minuten köcheln lassen.
2 / In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Öl erhitzen. Kreuzkümmelsamen kurz darin anrösten. Zwiebeln schälen, fein hacken und hinzugeben. 2 Minuten anbraten, Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und 30 Sekunden anbraten. Mit Kurkuma, Garam Masala, gemahlenem Koriander, Bockshornkleeblättern und 1–2 TL Salz würzen.
3 / Die Tomaten waschen und fein hacken. Chilischoten waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden. Tomaten und Chilischoten hinzugeben und 3–4 Minuten mitbraten.
4 / Abgedeckt weitere 20 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen bzw. so lange, bis die Hülsenfrüchte weich sind. Die Linsensuppe sollte cremig sein.
5 / Mit Ghee und gehacktem Koriander verfeinern. Als Beilage eignet sich Reis und Roti.
Sanny's Kitchen: Easy indisch kochen
©EMF/ Sabrina Sue DanielsSanny's Kitchen - Easy indisch kochen
Über Liisa Mikkola
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