Belegtes Brot a la Jane Austen: Dr. Grants Sandwich mit Huhn und Avocado
In den Romanen von Jane Austen spielt Essen eine wichtige Rolle. Hier ein der Rezept mit Huhn, Speck und Avocado aus "Jane Austen. Das Kochbuch".
Überblick
20 Minuten
einfach
"Es herrschte eine gewisse Harmonie; und da jede Kleinigkeit eine besondere Bedeutung gewinnt, wenn die Liebe ins Spiel kommt, waren auch die Platten mit Sandwiches und Dr. Grant, der davon genoss, die Betrachtung wert“, heißt es in Mansfield Park, dem Roman von Jane Austen.
Dr. Grant ist Essen wichtig. Er scheut auch nicht davor zurück, das seiner Frau deutlich zu machen, wenn er unzufrieden ist. Nach jenem Feinschmecker ist dieses Sandwich benannt:
Zutaten
Portionen
Frühstücksspeck (in Scheiben)
Vollkorntoast (in Scheiben, für unterwegs ungetoasteten Sandwichtoast)
Dijonsenf
knackige Blätter Eisbergsalat
Tomaten, in Scheiben geschnitten
gegarte Hähnchenbrustfilets, in Scheiben geschnitten
Avocado, Stein und Schale entfernt, in dünne Spalten geschnitten
Zubereitung
1 / Den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Währenddessen das Brot toasten und vier Scheiben mit Senf bestreichen (Anm.: toasten am besten nur fürs Picknick im Garten oder im Park vor der Haustür).
2 / Je ein Salatblatt auf die bestrichenen Brote legen, Tomatenscheiben und Hähnchenfleisch darauf verteilen. Mit Speck und Avocadospalten belegen.
3 / Die übrigen Brotscheiben auf die Füllung legen, mit Zahnstochern fixieren und die Sandwiches zum Servieren halbieren.
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Über Annemarie Josef
stv Chefredakteurin KURIER Magazin freizeit. Lebt und arbeitet seit 1996 in Wien. Gewinnerin des Hauptpreises/Print bei "Top Journalist Award Zlatna Penkala (Goldene Feder)" in Kroatien. Studium der Neueren Deutschen Literatur in München. Mein Motto: Das Leben bietet jede Woche neue Überraschungen.