"Valberg": Das neue Day-Drinking-Lokal im 1. Bezirk
Schampus schon am Nachmittag? Herbert Hacker über das Day-Drinking-Lokal "Valberg".
Was für eine Art Lokal ist das "Valberg"?
Im Grunde genommen ist es mehr eine Wein- und Champagner-Bar, in der aber auch gekocht wird. Da das "Valberg" schon ab 14 Uhr geöffnet hat, gilt es als "Day-Drinking-Lokal", in dem man schon am Nachmittag bei einem Glas Champagner oder Wein der Zeit zusehen kann, wie sie langsam vergeht.
Beschreibung
€€€
internationale Küche
87 von 100
Was kommtaus der Küche an Essbarem?
Küchenchef Richard Stoklassa lässt hier vor allem Gerichte mit Edelbeef der Fleischmanufaktur Zotter auffahren. Darunter drei Arten von Beef Tatar, einmal klassisch, einmal "Asia" (mit Hoisinsauce und Wasabi) und einmal "spicy" (richtig scharf). Und es gibt Wagyu-Beef in Streifen. Dabei kommt der Küchenchef selber zu Tisch und bearbeitet das in dünne Streifen geschnittene Fleisch auf getrockneten Eiddotterspänen mit einem Bunsenbrenner vor den Augen des Gastes. Um 49 Euro nicht ganz billig, aber irre gut. Ein Fleisch, das buchstäblich auf der Zunge zergeht. Wer es fleischlos will, kann sich aber auch über ein rotes Rüben-Tatar hermachen. Unter den Desserts sind auch gute Sorbets.
Wie ist die Getränke-Auswahl?
Ausreichend, sonst wäre es ja kein Day-Drinking-Lokal. Unter der Rubrik "Champagne for the brain" werden rund ein Dutzend Champagner angeboten, hinzu kommen knapp 30 Weine und einige Biere. Insgesamt viele bekannte Namen, aber auch so manche Exoten. Damit kommt man gut durch den Tag, auch wenn er etwas länger dauern sollte.
Wie ist die Atmosphäre?
Dem Anschein nach wird das Lokal schon früh vorwiegend von Herren im gesetzten Alter mit elastischer Freizeit frequentiert. Die Musik mit dem Charme des Gestrigen passt da gut dazu. Und die etwas nüchterne Einrichtung kann als Kontrapunkt zum alkoholischen Getränkeangebot durchgehen.
Bewertung
42 von 50
14 von 15
8 von 10
23 von 25