Wir erfreuen uns an den ersten Frühlingsblümchen, trotzdem sind die Farben draußen noch gedämpft. Auf unseren Tellern leuchtet der Winterlauch safranrot und bringt gute Laune.
Küchenchef Markus Oelgarte bekommt Haute Cuisine und Kurküche unter eine Kochhaube. Sein Motto: Leicht muss nicht langweilig sein. Sein Rezept: Saibling auf Linsen.
