Vollkornbrot, Zucchini und Beeren gehören in einen gesunden Kühlschrank.

© Getty Images/iStockphoto/g-stockstudio/iStockphoto

So kaufen Ernährungsexperten ein
03/03/2017

So kaufen Ernährungsexperten ein

Gesunde Ernährung beginnt beim Einkauf. Was bei Experten ins Wagerl kommt.

Ernährungswissenschafterin Brigitte Zeitlin gibt im Gespräch mit dem US-Magazin Self Einblicke in ihre Einkaufsroutine - und verrät, was bei ihr alle vier bis sechs Tage Gesundes im Einkaufswagerl landet.

Die Liste

  • 12 Bio-Eier
  • 2 griechische Joghurts
  • 1 Sackerl gemischte Tiefkühlbeeren
  • 1 Sackerl Tiefkühlspinat
  • 1 Laib Vollkornbrot
  • 500 Gramm Äpfel
  • 3 Dosen Thunfisch aus nachhaltigem Fang
  • 500 Gramm Paprika
  • 500 Gramm Zucchini
  • 500 Gramm Tomaten
  • 200 Gramm Mandeln
  • 500 Gramm Putenbrust, Hühnchen oder eine vegetarische Alternative

Die Speisen

Was Zeitlin mit den Zutaten zubereitet? Eine ganze Menge. Zum Frühstück gibt's beispielsweise Vollkorntoast mit griechischem Joghurt und Beeren. Damit die Beeren in der Früh aufgetaut sind, stellt Zeitlin die gewünschte Menge bereits am Vorabend in einer Schüssel in den Kühlschrank. Die Beeren machen sich auch direkt im Joghurt gut, dazu kann man eine Hand voll Mandeln unterheben. Variante 3: Joghurt, Beeren, Mandeln und Spinat zu einem Smoothie verarbeiten. Auch eine Eierspeise mit Spinat, Tomaten und Zucchini lässt sich aus den gekauften Produkten zaubern.

Zu Mittag bietet sich ein Thunfisch-Salat mit Paprika an - der kann auch als Sandwich zwischen zwei Scheiben Brot gepackt werden. Eine Gemüsepfanne mit (oder ohne) Spiegelei ist eine weitere Alternative.

Abends kommen bei der Ernährungsexpertin Zucchini-Nudeln auf den Tisch. Dafür kann man das längliche Gemüse entweder mit einem Spiralisierer in Nudel-Form bringen oder mit dem Messer in ganz schmale Streifen schneiden. Dann werden die Gemüsesticks in Olivenöl angebraten und mit Tomaten, Gewürzen und Ei verfeinert.

eine Newsletter Anmeldung Platzhalter.

Wir würden hier gerne eine Newsletter Anmeldung zeigen. Leider haben Sie uns hierfür keine Zustimmung gegeben. Wenn Sie diesen anzeigen wollen, stimmen sie bitte Piano Software Inc. zu.

Jederzeit und überall top-informiert

Uneingeschränkten Zugang zu allen digitalen Inhalten von KURIER sichern: Plus Inhalte, ePaper, Online-Magazine und mehr. Jetzt KURIER Digital-Abo testen.