.

© /jenifoto/iStockphoto

Grünkohl schützt besser vor Krebs als Brokkoli
06/02/2016

Grünkohl schützt besser vor Krebs als Brokkoli

Das Wintergemüse enthält zehnmal mehr schützende Substanzen.

Vor allem in grünen Smoothies ist das Wintergemüse derzeit sehr beliebt – eine Studie der Universität Oldenburg und der Jacobs University in Bremen zeigt nun, dass Kohlgemüse, allen voran Grünkohl, besser gegen Krebserkrankungen vorbeugt als andere Gemüsearten. "Bislang galt Brokkoli als bestes Anti-Krebs-Gemüse", sagt einer der Studienleiter Prof. Nikolai Kuhnert. "Umso mehr hat es uns überrascht, dass manche Grünkohlarten zehnmal mehr krebsvorbeugende Substanzen enthalten als Brokkoli."

Das liegt vor allem an ihrem hohen Anteil an Glucosinolaten – pflanzeneigene Stoffe, die den Kohl vor gefräßigen Insekten schützen. Was für Raupen gefährlich ist, nutzt den Menschen. Beim Zerkleinern, etwa für Salat, werden die Glucosinolate in Senföle umgewandelt und wirken chemopräventiv.

Grünkohl…

Bildnummer: 63242494 a antioxidatien apotheke a…

US actress Jennifer Aniston arrives for the Germa…

Wirsingkohl…

krautkopf…

Human Brain Medical Scan…

Weißkraut…

Brandenburger Dorf- und Erntefest

Zwei Rotkrautköpfe auf hellem Hintergrund…

Kümmel…

Cabbage kohlrabi on a white background

Schwarzwurzeln gegen weisser Hintergrund…

Bildnummer: 25544820…

Kohl von Margot Hellmiss…

eine Newsletter Anmeldung Platzhalter.

Wir würden hier gerne eine Newsletter Anmeldung zeigen. Leider haben Sie uns hierfür keine Zustimmung gegeben. Wenn Sie diesen anzeigen wollen, stimmen sie bitte Piano Software Inc. zu.