Vanillekipferl wie bei der Uroma
Die Vanillekipferl sind die Besten, weil das Rezept von meiner Uroma stammt.
Zutaten:
20 dag Butter
25 dag glattes Mehl
10 dag gemahlene Walnüsse
7 dag Staubzucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Pkg. Vanillezucker
1 Messerspitze Backpulver
Zubereitung
Butter (zimmerwarm) mit Staubzucker, Vanillezucker, gemahlenen Nüssen und Zitronenschale auf eine Nudelbrett geben, mit dem gesiebten Backpulver-Mehl-Gemisch verkneten und rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig eine ½ Stunde kühl rasten lassen. Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Bei 170 Grad Ober- u. Unterhitze 10 min. backen. Die Kipferl sollten etwas Farbe haben. Noch heiß sofort in ein Gemisch aus Staubzucker und Vanillezucker legen und vorsichtig darin wälzen. Die fertigen Kipferl auskühlen lassen und genießen.
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