Das Vegan-Experiment: Phase Eins

Alles begann mit einer selbstauferlegten Detox-Kur nach ein paar feierintensiven Wochen im Frühling. Das bedeutet: Frisches Obst und Gemüse, kein Alkohol, kein Koffein, kein Zucker, keine Milchprodukte. Fleisch völlig ausgeschlossen und wenn unbedingt Brot, dann Vollkorn. Das Resultat war erstaunlich – die Lieblingsjean saß plötzlich weniger eng, die Haut sah gesund aus und das Beste: Ich fühlte mich total fit.

In Experimentierlaune kam dann die Idee: Warum eigentlich nicht vegan? Ich dachte zum ersten Mal ernsthaft über Massentierhaltung und Ernährungsgewohnheiten nach und beschloss, es einfach auszuprobieren. Nun habe ich bereits einen ganzen veganen Sommer hinter mir und fühle mich großartig. Welche neuen Speisen, Restaurants und Ernährungstipps ich dabei entdeckt habe, möchte ich hier gerne mit Ihnen teilen.

In der Serie " Stellas Vegan Blog" finden Sie jeden zweiten Freitag alles zum Thema vegan sein, Rezeptideen, Restaurant-Tipps, Produkte die Sie vielleicht noch nicht kannten, gelegentliche Alternativen, Interviews mit Ärzten, was tun auf Reisen und viel mehr.

Der vegane Gourmet – ein Widerspruch?

In meinem Blog geht es nicht darum, irgendjemandem sein Steak madig zu machen, sondern viel mehr um den Versuch: Kann man sich als Genussmensch vegan ernähren?

Und was bedeutet "vegan" eigentlich genau? Wer vegan lebt, verzichtet auf den Konsum von tierischen Produkten, um die Ausbeutung von Tieren so weit wie möglich zu reduzieren. Das schließt neben Lebensmitteln wie Fleisch, Milch, Eier, Gelatine und Honig, aber auch Kleidung wie Leder und Wolle oder Kosmetika mit tierischen Inhaltsstoffen mit ein.

An der Intensivtierhaltung leidet neben den Tieren aber auch die Umwelt. Weltweit gehen 18 Prozent aller Treibhausgase auf die Kappe der Viehzucht. Aber auch dazu bald mehr.

Die ersten Schritte…

Wer vegan lebt, muss nicht dauernd in den Bioladen. Und es gibt mehr als Tofu und Sojamilch. Die Auswahl ist in Reformläden und Biosupermärkten natürlich größer. Im erst kürzlich eröffneten Maran Vegan, dem ersten rein veganen Supermarkt in Wien, kann man sich auch sparen, die Inhaltsstoffe zwecks veganer Tauglichkeit zu studieren.

Dennoch werden Sie genug vegane Produkte auch in ihrem Supermarkt ums Eck finden. Altbewährtes oder neu entdeckte Produkte, die sich jetzt regelmäßig auf meiner Einkaufsliste finden.

Veganes aus dem Supermarkt