Frühstück to go: Waffel-Foodtruck wird sesshaft
Im Frühstücks-Mekka nahe des Naschmarkts hat heute, Mittwoch, ein kleines Waffel-Lokal eröffnet. Die gute Nachricht für Langschläfer: Gastronom Tobias Kristofics-Binder hat auch am Wochenende bis 21 Uhr geöffnet. Die schlechte Nachricht für alle, die gerne am Wochenende auswärts frühstücken: Die Lokalität ist so klein, dass man die süßen und pikanten Waffel-Spezialitäten an einem kleinen Tisch mit Stehhockern oder als Take-away genießen muss.
Bevor Kristofics-Binder sein Start-up gründete, war er als Profi-Sportler tätig: Im Sommer 2014 erlitt er als Erst-Helfer einen tragischen Unfall, als ein betrunkener Autofahrer ihn niederfuhr. Nach seinen schweren Verletzungen musste er das Springreiten beenden: "Meine Wirbelsäule war dreimal gebrochen, im Krankenhaus und während der Reha habe ich mir darüber Gedanken machen müssen, was mein Plan B ist. Da habe ich den Enstchluss gefasst, Waffeln zu machen."
Die Liebe zum Sport wurde dem Wiener in die Wiege gelegt: Seine Mutter Claudia Kristofics-Binder ist mehrfache österreichische Meisterin im Eiskunstlauf und gewann 1982 die EM.
Info: Wonder Waffles, Schleifmühlgasse 11, 1040 Wien, Montag bis Sonntag 11 bis 21 Uhr (Pop-up bis 28. Februar)
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